Ciambelline dolci da inzuppare nel vino dei Castelli Romani

Le ciambelline al vino sono una ricetta tipica della provincia di Roma e, in particolare, dell’area dei Castelli Romani. Si tratta dei classici biscotti da osteria, che vengono spesso offerti come dessert, magari da inzuppare nel vino. Questi dolci contengono solo ingredienti di origine vegetale, senza l’aggiunta di burro o uova, cosa che li rende adatti anche ai vegetariani e a chi vuole concedersi uno sfizio “leggero”.

 

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole

• 1/2 bicchiere di olio di oliva

• 1 bicchiere di zucchero

• 1 bistina di lievito per dolc

• farina q.b.

 

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Amalgamarli bene, quindi aggiungere poco alla volta la farina, tanta quanta ne basta per rendere l’impasto lavorabile. 

Spostare l’impasto su un piano infarinato, continuare a lavorarlo fino a rendere il composto liscio e non appiccicoso.

Staccare dall’impasto dei pezzetti di pasta e formare delle ciambelline.

 

Immergere le ciambelle da un solo lato nello zucchero e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Secondo il proprio gusto, è possibile sostituire il vino rosso con del vino bianco e il mezzo bicchiere di olio di oliva con altrettanto di semi di girasole.

La ricetta è replicabile in versione completamente gluten-free: basta sostituire alla farina quella di riso.