This year, we celebrate the 7th edition of the Week of Italian Cuisine in the World, an initiative that runs across the world with the support and participation of the Italian consular and diplomatic network, and that involves local Italian culinary realities, as well as some of Italy’s own chefs, agro-food businesses, restaurants and culinary education institutions.
The “Week” wants to be a way to place one of Italy’s most loved excellences in the spotlight, at the same time, across the globe, with a series of initiatives, events and offers inspired by a theme that changes every year, but that always has the same key goal: “showcasing Italy and the Italian taste in the world” and “promoting Italian culinary traditions and food-and-wine connoisseurship as a distinctive trait of Italian identity and culture.”
Fresh tomatoes bruschetta, a simple yet iconic Italian dish (Photo:Kamila Sankiewicz/Dreamstime)
The first edition of the initiative ran in 2016, and focused on the theme of food’s integration with all the elements we consider pillars of Italianità: art, music, language, cinema, fashion and design, but also science and technology. In 2019, the focus shifted to health and tradition, and how they meet in Italy with the Mediterranean diet, an expression of proper nutrition, a balanced lifestyle and sustainability for the environment and health. Last year, in 2021, the theme was Tradition and Perspectives of Italian Cuisine: Awareness and Enhancement of Food Sustainability.
This year, the topic at the center of the Week of Italian Cuisine in the World isConviviality, Sustainability and Innovation: The Ingredients of Italian Cuisine for the Health of People and the Protection of the Planet which, as pointed out by the Consul General of Italy in Los Angeles, Silvia Chiave, is “a title that emphasizes the themes of conviviality, of our right to pleasure, of a healthy Italian diet, sustainable for both people and the planet. But also focuses on innovation based on our territory, our products and our people, on relationships and on the traditional skills that make Italy’s craftsmanship an example for the world.”
Although the themes change every year, the goal remains the same: making Italian agri-food excellence known around the world. In fact, the event – which this year is taking place in Los Angeles from November 14 to 20 – has increasingly established itself as one of La Farnesina’s flagship initiatives to promote the best of Italy’s food and wine production and traditions. The event proved to be an effective tool for integrated promotion and is considered one of the pillars of the Made in Italy internationalization strategy outlined in the Export Pact.
As said, three are the keywords of this year’s edition, sustainability, innovation and conviviality: while most of us are familiar with the first two, we may spend some time on the last, “conviviality.” Indeed, this is an old word of the Italian language, one that, as most of those that form our beautiful idiom, comes directly from Latin. For our forefathers, a convivium was a banquet, a meal shared with others, but also the people who shared that meal with one another: the very etymology of conviviality, then, brings together two ideas, that of “food” and that of “togetherness.” And when you think about the way Italians enjoy eating together, about the way they consider food a way to bond with one another, but also to show affection and make others feel welcome, the importance of conviviality becomes all the more evident. In Italy, conviviality is more than sharing food, it is an act of acceptance, of love, of respect. It is a way of enjoying life together; it is a real value, that goes hand in hand with the centrality of human relationships, from family to friendship, that makes up so much of the country’s social fabric.
Pasta drying. The Week of Italian Cuisine in the World celebrates Italy’s traditional culinary know-how (Photo: Sanderson Castro/Dreamstime)
The presence of conviviality, along with two key and contemporary ideas like innovation and sustainability, shows how this year’s Week of Italian Cuisine in the World wants to merge together modernity and tradition, but also the mind and heart of our cuisine.
With its masterclasses, workshops, exhibitions, films, conferences, and gala evenings, and with more than 8,000 events organized in more than 100 countries in the last 6 editions, the Week of Italian Cuisine in the World established itself as one of the flagship initiatives of the Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation to promote the best of Made in Italy abroad, with a special focus on the Italian food supply chain.
The Consulate General of Italy, together with the Italian Cultural Institute and the Italian Trade Agency of Los Angeles, will celebrate this new edition with a series of events involving key players in the sector.
Eataly Los Angeles in Century City will promote basic Italian ingredients and toppings used to create authentic Italian pizza, by offering it at a discounted price.
When Food is the Star is a special event organized by ITTV Forum & Festival along with the Italian Cultural Institute of Los Angeles, under the patronage of the Consulate General of Italy in Los Angeles and the collaboration of the Parmigiano Reggiano Consortium. On November the 14th, the Italian Cultural Institute in Los Angeles and ITTV Forum & Festival will present a screening of Gli Amigosby Paolo Genovese, a journey into the territory of origin and production of Parmigiano Reggiano cheese, starring Stefano Fresi and chef Massimo Bottura. The screening will be followed by a panel discussion titled When Food is the Protagonist, exploring the importance of food in the audiovisual industry. Moderated by journalist Valentina Martelli, the conversation will feature chef, producer, and Brand Ambassador of Parmigiano Reggiano in the USA Michele Casadei Massari, executive producer Jeremy Spiegel, and Head Chef of Gucci Osteria da Massimo Bottura, Mattia Agazzi. A special tasting session of Parmigiano Reggiano will conclude the program thanks to the collaboration of the Consortium of Parmigiano Reggiano cheese.
There will be the occasion to enjoy traditional Italian pizza during the Week, at selected location in the city (Photo: Wirestock/Dreamstime)
On November 14th and 15th, the Italian Cultural Institute and Lingua Viva will promote cooking classes for students of Italian at the Eataly Store, which will be accompanied by an educational program created by the Valter Longo Foundation. The foundation is a non-profit organization created by professor Longo, with the aim of lengthening people’s lives by supporting an overall healthier lifestyle from childhood, and throughout the entire life cycle. At the heart of the foundation’s mission is the promotion of healthy eating habits, which can slow down the onset of illnesses and diseases caused by or related to aging, as well as chronic diseases, including diabetes, cardiovascular diseases, cancer, autoimmune diseases and neurodegenerative diseases. The founder and president of the foundation is Valter Longo, an Italian-American gerontology and biological sciences professor, and the director of the Longevity Institute at the University of Southern California-Leonard Davis School of Gerontology, in Los Angeles. Longo, who was born in Genoa, is also the director of the Longevity and Cancer Program at the Institute of Molecular Oncology (IFOM), in Milan.
For those who love wine and a bit of narrative, a wine-tasting and storytelling event will be held at the iconic Casa Romantica of San Clemente, organized in collaboration with the Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo and its local representatives, the City of San Clemente and Pronto Italian Deli.
On November 16th at 6:30pm, a Neapolitan pizza masterclass will be held at Associazione Verace Pizza Napoletana, in collaboration with AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana, the Italian Trade Agency and Accademia Italiana della Cucina. If you are interested, you can get more info and register at pizzadayla@gmail.com.
On November 18th, from 1 to 4 pm at Eataly in Century, you’ll be able to enjoy a free tasting corner offering authentic Italian pizza: here, you’ll get the opportunity to try a selection of free mini pizzas, as well as learn more about the history of pizza and of the products on display.
On the 20th of November at 7 pm, Italian restaurant Casa Modena, in collaboration with the Accademia Italiana della Cucina, will host a conviviality event dedicated to truffles and their new cultivation techniques. This event is by invitation only.
Making pasta from scratch, a traditional activity in every Italian kitchen (Photo: Illia Bondar/Dreamstime)
Quest’anno si celebra la settima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, un’iniziativa che si svolge in tutto il mondo con il supporto e la partecipazione della rete consolare e diplomatica italiana, e che coinvolge realtà culinarie locali italiane, oltre ad alcuni chef, aziende agroalimentari, ristoranti e istituti di formazione culinaria del nostro Paese.
La “Settimana” vuole essere un modo per mettere sotto i riflettori una delle eccellenze più amate del nostro Paese, contemporaneamente, in tutto il mondo, con una serie di iniziative, eventi e offerte ispirate a un tema che cambia ogni anno, ma che ha sempre lo stesso obiettivo chiave: “mettere in mostra l’Italia e il gusto italiano nel mondo” e “promuovere le tradizioni culinarie italiane e la conoscenza dell’enogastronomia come tratto distintivo dell’identità e della cultura italiana”.
La prima edizione dell’iniziativa si è svolta nel 2016 e si è concentrata sul tema dell’integrazione del cibo con tutti gli elementi che consideriamo pilastri dell’italianità: arte, musica, lingua, cinema, moda e design, ma anche scienza e tecnologia. Nel 2019 l’attenzione si è spostata su salute e tradizione, e sul loro incontro in Italia con la Dieta Mediterranea, espressione di una corretta alimentazione, di uno stile di vita equilibrato e della sostenibilità per l’ambiente e la salute. L’anno scorso, nel 2021, il tema è stato Tradizione e prospettive della cucina italiana: consapevolezza e valorizzazione della sostenibilità alimentare.
Quest’anno, il tema al centro della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è Convivialità, Sostenibilità e Innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta che, come ha sottolineato la Console Generale d’Italia a Los Angeles, Silvia Chiave, è “un titolo che enfatizza i temi della convivialità, del nostro diritto al piacere, di una dieta italiana sana, sostenibile sia per le persone che per il pianeta. Ma punta anche sull’innovazione basata sul nostro territorio, sui nostri prodotti e sulle nostre persone, sulle relazioni e sulle competenze tradizionali che rendono l’artigianato italiano un esempio per il mondo”.
Anche se i temi cambiano ogni anno, l’obiettivo rimane un punto fermo: far conoscere l’eccellenza agroalimentare italiana nel mondo. Infatti, l’evento – che quest’anno si terrà a Los Angeles dal 14 al 20 novembre – si è sempre più affermato come una delle iniziative di punta della Farnesina per promuovere il meglio della produzione e delle tradizioni enogastronomiche italiane. Si è rivelato un efficace strumento di promozione integrata ed è considerato uno dei pilastri della strategia di internazionalizzazione del Made in Italy delineata nel Patto per l’export.
Come detto, tre sono le parole chiave dell’edizione di quest’anno, sostenibilità, innovazione e convivialità: mentre la maggior parte di noi conosce bene le prime due, potremmo dedicare un po’ di tempo all’ultima, “convivialità”. Si tratta infatti di una parola antica della lingua italiana che, come la maggior parte di quelle che formano il nostro bellissimo idioma, deriva direttamente dal latino. Per i nostri antenati, un convivium era un banchetto, un pasto condiviso con gli altri, ma anche le persone che condividevano quel pasto creavano tra loro un convivio: l’etimologia stessa di convivialità, quindi, mette insieme due idee, quella di “cibo” e quella di “insieme”. E se si pensa al modo in cui gli italiani amano mangiare insieme, al modo in cui considerano il cibo un modo per legarsi gli uni agli altri, ma anche per dimostrare affetto e far sentire gli altri benvenuti, l’importanza della convivialità diventa ancora più evidente. In Italia, la convivialità è molto più che condividere il cibo, è un atto di accettazione, di amore, di rispetto. È un modo di godersi la vita insieme; è un vero e proprio valore, che va di pari passo con la centralità dei rapporti umani, dalla famiglia all’amicizia, che costituiscono gran parte del tessuto sociale del Paese.
La presenza della convivialità, insieme a due idee chiave e contemporanee come l’innovazione e la sostenibilità, dimostra come quest’anno la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo voglia fondere insieme modernità e tradizione, ma anche la mente e il cuore della nostra cucina.
Con le sue masterclass, i laboratori, le mostre, i film, le conferenze e le serate di gala, e con oltre 8.000 eventi organizzati in più di 100 Paesi nelle ultime 6 edizioni, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo si è affermata come una delle iniziative di punta del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per promuovere il meglio del Made in Italy all’estero, con un focus particolare sulla filiera agroalimentare italiana.
Il Consolato Generale d’Italia, insieme all’Istituto Italiano di Cultura e all’Italian Trade Agency di Los Angeles, celebrerà questa nuova edizione con una serie di eventi che coinvolgeranno i principali attori del settore.
Eataly Los Angeles, a Century City, promuoverà gli ingredienti italiani di base e i condimenti utilizzati per creare l’autentica pizza italiana, offrendola a un prezzo scontato.
When Food is the Star è un evento speciale organizzato da ITTV Forum & Festival insieme all’Istituto Italiano di Cultura di Los Angeles, con il patrocinio del Consolato Generale d’Italia a Los Angeles e la collaborazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Il 14 novembre, l’Istituto Italiano di Cultura di Los Angeles e ITTV Forum & Festival presenteranno la proiezione de Gli Amigos di Paolo Genovese, un viaggio nel territorio di origine e produzione del Parmigiano Reggiano, con Stefano Fresi e lo chef Massimo Bottura. La proiezione sarà seguita da una tavola rotonda dal titolo Quando il cibo è protagonista, che esplorerà l’importanza del cibo nell’industria audiovisiva. Moderata dalla giornalista Valentina Martelli, la conversazione vedrà la partecipazione dello chef, produttore e ambasciatore del marchio Parmigiano Reggiano negli Stati Uniti Michele Casadei Massari, del produttore esecutivo Jeremy Spiegel e del capo chef della Gucci Osteria da Massimo Bottura, Mattia Agazzi. Una speciale degustazione di Parmigiano Reggiano concluderà il programma grazie alla collaborazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Il 14 e 15 novembre, l’Istituto Italiano di Cultura e Lingua Viva promuoveranno corsi di cucina per studenti di italiano presso l’Eataly Store, che saranno accompagnati da un programma educativo creato dalla Valter Longo Foundation. La Fondazione è un’organizzazione senza scopo di lucro creata dal professor Longo, con l’obiettivo di allungare la vita delle persone sostenendo uno stile di vita più sano fin dall’infanzia e per tutto il ciclo di vita. Al centro della missione della fondazione c’è la promozione di abitudini alimentari salutari, che possono rallentare l’insorgenza di malattie e patologie causate o legate all’invecchiamento, nonché di malattie croniche, tra cui diabete, malattie cardiovascolari, cancro, malattie autoimmuni e neurodegenerative. Il fondatore e presidente della fondazione è Valter Longo, professore italo-americano di gerontologia e scienze biologiche e direttore del Longevity Institute presso la University of Southern California-Leonard Davis School of Gerontology, a Los Angeles. Longo, nato a Genova, è anche direttore del Programma Longevità e Cancro presso l’Istituto di Oncologia Molecolare (IFOM) di Milano.
Per gli amanti del vino e della narrazione, presso l’iconica Casa Romantica of San Clemente si terrà un evento di degustazione e narrazione, organizzato in collaborazione con l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo e i suoi rappresentanti locali, il Comune di San Clemente e Pronto Italian Deli.
Il 16 novembre alle 18.30, presso l’Associazione Verace Pizza Napoletana, si terrà una masterclass sulla pizza napoletana, in collaborazione con AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana, Italian Trade Agency e Accademia Italiana della Cucina. Se siete interessati, potete ottenere maggiori informazioni e registrarvi sul sito pizzadayla@gmail.com.
Il 18 novembre, dalle 13 alle 16, presso Eataly in Century, sarà allestito un angolo di degustazione gratuita dell’autentica pizza italiana: qui si avrà la possibilità di assaggiare una selezione di mini pizze gratuite, oltre a conoscere la storia della pizza e dei prodotti esposti.
Il 20 novembre alle 19, il ristorante italiano Casa Modena, in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina, ospiterà un evento di convivialità dedicato al tartufo e alle nuove tecniche di coltivazione. L’evento è solo su invito.
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