Five Fav Italian Wine Picks for the Picnic Basket

Inspirato dai quasi 70 gradi F. di questi giorni, mi sono preparato a spostare l’attenzione dagli stivali da neve ai picnic visto che temperature più miti cominciano a farsi spazio dalle mie parti.

Ecco cinque vini italiani perfetti per completare qualsiasi cesto da picnic. Sebbene io apprezzi lo stile dei vini rosé, e anche se il rosé suoni come il candidato perfetto per picnic e buone sorsate estive, qui lo escludo intenzionalmente perchè sarebbe solo un cliché chiaramente poco creativo per fare qualcosa di diverso.

La mia prima scelta, il Grignolino, è una varietà d’uva che cresce nella regione del Piemonte. Dona davvero vini incantevoli nelle amabili ombre di luce rossa che sono forti in acidità e danno tannini decisi e lisci. Se ci fosse l’intenzione di garantire il più delizioso dei picnic, dovrei raccomandare una bottiglia di Grignolino come il primo passo nella direzione giusta. Il Grignolino è caratterialmente affascinante e leggero, profuma di piccole bacche rosse, fiori e spezie, con una nota caratteristica di pepe bianco.

Tipico del nord-est dell’Italia, specialmente del Trentino-Alto Adige, lo Schiava, nome dato a un gruppo di varietà d’uve non legate tra loro che includono Schiava Grossa, Gentile e Grigia, dà vini di colore più chiaro, corposità più leggera, piacevolmente fresco con note di frutta rossa ed acida, mandorla, e fiori. I vini di Schiava vanno bene per bere in modo non complicato, offrono tutta l’inspirazione necessaria per rilassarsi e goderseli in semplicità. In molti apprezzano i vini di Schiava serviti leggermente raffreddati per essere bevuti come bevande rinfrescanti in estate. I vini di Schiava sono noti anche con il loro nome tedesco di Vernatsch e si possono trovare bottiglie anche etichettate così.

Se mai ci fosse un vino che va bene per accompagnare tutta la gustosa varietà di sapori che si trovano in un buon cesto da picnic, probabilmente questo è il Soave. La zona del Soave Classico, un’area di produzione storica, è ristretta a vini di Soave prodotti nei suoli vulcanici tra i municipi di Soave e Monteforte. Produce vini ben strutturati con frutta matura, intensa, delicati profumi floreali/di mandorla, e note minerali. La principale varietà usata nella produzione di Soave Classico è il Garganega. Sono permesse piccole percentuali di altre varietà di bianco come per esempio il Trebbiano di Soave. Il Garganega offre struttura e densità e siccome il Garganega non è eccessivamente acido, il vivace Trebbiano di Soave, quando aggiunto, può portare una certa verve pungente alla miscela.

Il Nosiola che può crescere in Veneto e Lombardia, ma farete bene a mettere in cima alla lista uno dei vini che arrivano dalla principale e migliore area di produzione del Trentino Nosiola DOC. Le versioni secche (ci sono anche versioni dolci) sono frizzanti e fresche e piacevolmente bevibili. Note di fiori, agrumi e noce sono tipiche come lo è un sapore di sale marittimo alla fine. Flessibile, timido, calmo, forse addirittura un po’ cavilloso, il Nosiola è un vino perfetto per l’estate spesso trascurato a favore di selezioni più mondane.

I vini di Lambrusco non sono apertamente sexy ma piuttosto capricciosamente romantici e adatti allo stile dei picnic. Un buon Lambrusco autentico raggiunge un equilibrio di secco, gusto fruttato, acidità, tannini e effervescenza. Il Lambrusco, ricordatelo, non si riferisce ad una sola varietà d’uva ma piuttosto ad una famiglia di acini d’uva, principalmente provenienti dall’Emilia-Romagna, così c’è bisogno di essere specifici quando li si chiede. Vi indirizzo subito sul magnifico Lambrusco di Sorbara chiaro e vividamente floreale. Cambio di picnic totale. Sull’altro lato dello spettro del gusto, provate il corposo Lambrusco Grasparossa, che sa di ciliegia scura e ha carattere di susina, specialmente se il menù del picnic include cibi più pesanti. Se cercate il meglio di entrambi i mondi, il Lambrusco Salamino offre un buon equilibrio tra l’eleganza del Sorbara e il muscoloso Grasparossa.

Tenere i vini alla temperatura corretta è importante per il loro consumo all’aperto in estate ma non è del tutto problematico. Mi piace mettere sia vini bianchi che i rossi al fresco. I bianchi possono essere bevuti subito dopo essere stati tolti dal fresco, i rossi nei climi più caldi all’aperto, si scaldano immediatamente e raggiungono una temperatura di servizio leggermente raffreddata. Infatti, quando servite i rossi durante l’estate, specialmente all’aperto, un po’ di freddo piace ed è assolutamente rinfrescante.

Troverete le cinque scelte di vino molto facili da bere, con personalità piacevoli, di buona compagnia per la varietà eclettica del cibo da picnic. I vini sono abbastanza adattabili a qualsiasi atmosfera da picnic sia se assomiglierà a un veloce disfare lo zaino dopo un’escursione sia se il picnic sarà un sofisticato apparecchiare la tovaglia sul prato. E, a proposito, perché non sia, quella che ho provveduto qui a darvi, una guida incompleta in modo imbarazzante, per favore non dimenticatevi di portarvi un cavatappi.

Nota di assaggio:

Pulito e decisamente fresco, un profumo gentile di fiori e marzapane. Frutta di pera con note di agrume e noce mostrano buona intensità sul palato, è perfettamente bilanciato da frizzante acidità e un finale minerale.