The Urbani logo (Cineberg Ug/Dreamstime)
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Urbani Truffles was founded in 1852 by Costantino Urbani and grew from a modest truffle exporting business in Umbria into the world’s leading distributor of high-quality truffles. What started as a small family operation selling fresh truffles in France evolved into a global enterprise with a presence in over 65 countries. Today, the Urbani name is synonymous with excellence in the truffle industry, and brings together deep-rooted tradition with modern innovation. Truffles have long been considered one of Italy’s most prized culinary treasures, and Urbani played a key role in bringing this delicacy to an international audience. 

In the late 20th and early 21st centuries, Paolo and Bruno Urbani, representing the fourth generation of the family involved in Urbani Truffles, played a crucial role in modernizing the company while preserving its artisanal roots. Under their leadership, Urbani evolved into a technologically advanced enterprise while remaining deeply committed to the centuries-old tradition of truffle hunting. This practice, largely unchanged over time, relies on skilled hunters and their trained dogs to search the forests of Umbria, Piedmont, and other truffle-rich regions of Italy for these prized, but quite rare, culinary treasures. Urbani managed to maintain strong relationships with local truffle hunters so that only the finest specimens reach its clients. 

The company’s growth accelerated under the leadership of the current generation, led by Olga, Carlo, and Giammarco Urbani. Their expansion strategy has brought Urbani products to some of the most prestigious kitchens in the world, supplying Michelin-starred restaurants, gourmet food shops, and home cooks alike. A significant milestone in Urbani’s international expansion was the establishment of Urbani Truffles USA, headquartered in Manhattan. The American market embraced truffles in a way that few would have predicted decades ago and the Urbani family played a key role in introducing fresh truffles, truffle-based products, and education about their use to chefs and consumers in the United States. The company’s presence in New York, with dedicated truffle showrooms and direct distribution channels, has made it easier for American chefs to access fresh truffles that arrive directly from Italy within 48 hours of being harvested.

Beyond fresh truffles, Urbani has expanded its product line to include a wide range of truffle-based products, allowing consumers to enjoy their distinctive flavor year-round. Truffle-infused olive oil, truffle butter, truffle salt, sauces, and even truffle-based condiments have become household staples for gourmet cooking. Thanks to this diversification, Urbani has been able to sustain demand for truffle flavors beyond the short seasonal window when fresh ones are available.

Truffle-based products allow to enjoy tartufi all year round (Svetlana Day/Dreamstime)

In addition to its commercial success, Urbani has invested heavily in truffle education and preservation. The Urbani Truffle Academy, with locations in Italy and the United States, serves as a center for chefs and enthusiasts to learn about truffles, from their history and harvesting to innovative ways to use them in cooking. In Italy, the Urbani Truffle Museum, located in Scheggino, Umbria, offers the opportunity to its visitors to learn more about truffle hunting, through tools, artifacts, and historical documents tracing the evolution of the truffle trade.

The company has also taken significant steps toward sustainability with its Truffleland project, which aims to protect and expand truffle production for future generations.  Aware of how natural truffle habitats are under threat due to deforestation, climate change, and over-harvesting, Truffleland seeks to reverse this trend by encouraging controlled truffle cultivation, planting new truffle-producing trees and creating sustainable truffle-growing environments. 

Despite its growth into a global brand, Urbani Truffles remains deeply committed to the core values that have defined it for over 170 years: quality, authenticity, and passion. Through its dedication to preserving tradition while embracing innovation, Urbani continues to set the standard in the world of truffles, so that such a rare and exquisite ingredient remains an essential part of fine dining for many generations to come. 

Urbani Truffles è stata fondata nel 1852 da Costantino Urbani e si è sviluppata da modesta attività di esportazione di tartufi in Umbria fino a diventare il principale distributore mondiale di tartufi di alta qualità. Quella che è iniziata come una piccola attività familiare che vendeva tartufi freschi in Francia si è evoluta in un’impresa globale con una presenza in oltre 65 Paesi. Oggi, il nome Urbani è sinonimo di eccellenza nel settore del tartufo e unisce una tradizione radicata con l’innovazione moderna. I tartufi sono da tempo considerati uno dei tesori culinari più apprezzati d’Italia e Urbani ha svolto un ruolo chiave nel portare questa prelibatezza a un pubblico internazionale.

Tra la fine del XX e l’inizio del XXI secolo, Paolo e Bruno Urbani, che rappresentano la quarta generazione della famiglia coinvolta in Urbani Truffles, hanno svolto un ruolo cruciale nella modernizzazione dell’azienda preservandone le radici artigianali. Sotto la loro guida, Urbani si è evoluta in un’impresa tecnologicamente avanzata pur rimanendo profondamente impegnata nella tradizione secolare della caccia al tartufo. Questa pratica, rimasta in gran parte invariata nel tempo, si basa su cacciatori esperti e sui loro cani addestrati per cercare nelle foreste dell’Umbria, del Piemonte e di altre regioni italiane ricche di tartufi questi preziosi, ma piuttosto rari, tesori culinari. Urbani è riuscita a mantenere forti relazioni con i cacciatori di tartufi locali in modo che solo gli esemplari migliori raggiungano i suoi clienti. La crescita dell’azienda ha accelerato sotto la guida dell’attuale generazione, guidata da Olga, Carlo e Giammarco Urbani. La loro strategia di espansione ha portato i prodotti Urbani in alcune delle cucine più prestigiose del mondo, rifornendo ristoranti stellati Michelin, negozi di gastronomia gourmet e cuochi casalinghi. Una pietra miliare significativa, nell’espansione internazionale di Urbani è stata la fondazione di Urbani Truffles USA, con sede a Manhattan. Il mercato americano ha accolto i tartufi in un modo che pochi avrebbero previsto decenni fa e la famiglia Urbani ha svolto un ruolo chiave nell’introdurre tartufi freschi, prodotti a base di tartufo e formazione sul loro utilizzo a chef e consumatori negli Stati Uniti. La presenza dell’azienda a New York, con showroom dedicati al tartufo e canali di distribuzione diretti, ha reso più facile per gli chef americani accedere a tartufi freschi che arrivano direttamente dall’Italia entro 48 ore dalla raccolta.

Oltre ai tartufi freschi, Urbani ha ampliato la linea di prodotti includendo un’ampia gamma di prodotti a base di tartufo, consentendo ai consumatori di godere del loro sapore distintivo tutto l’anno. Olio d’oliva al tartufo, burro al tartufo, sale al tartufo, salse e persino condimenti a base di tartufo sono diventati prodotti di base per la cucina gourmet. Grazie a questa diversificazione, Urbani è stata in grado di sostenere la domanda di aromi al tartufo oltre la breve finestra stagionale in cui sono disponibili quelli freschi.

Oltre al suo successo commerciale, Urbani ha investito molto nell’istruzione e nella conservazione del tartufo. La Urbani Truffle Academy, con sedi in Italia e negli Stati Uniti, funge da centro per chef e appassionati per imparare a conoscere i tartufi, dalla loro storia e raccolta ai modi innovativi per utilizzarli in cucina. In Italia, il Museo del Tartufo Urbani, situato a Scheggino, in Umbria, offre ai visitatori l’opportunità di saperne di più sulla caccia al tartufo, attraverso strumenti, manufatti e documenti storici che tracciano l’evoluzione del commercio del tartufo. L’azienda ha anche compiuto passi significativi verso la sostenibilità con il suo progetto Truffleland, che mira a proteggere ed espandere la produzione di tartufi per le generazioni future. Consapevole di come gli habitat naturali del tartufo siano minacciati a causa della deforestazione, dei cambiamenti climatici e della raccolta eccessiva, Truffleland cerca di invertire questa tendenza incoraggiando la coltivazione controllata del tartufo, piantando nuovi alberi che producono tartufi e creando ambienti sostenibili per la coltivazione del tartufo. Nonostante la crescita che l’ha resa un marchio globale, Urbani Truffles rimane profondamente impegnata nei valori fondamentali che la caratterizzano da oltre 170 anni: qualità, autenticità e passione. Attraverso la dedizione alla conservazione della tradizione e all’innovazione, Urbani continua a stabilire lo standard nel mondo del tartufo, in modo che un ingrediente così raro e squisito rimanga parte essenziale della cucina raffinata per molte generazioni a venire.

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