Testaccio: a stroll through Rome’s unexplored epicurean paradise

La Città Eterna, si sa, non si scopre a fondo in una settimana. Spesso trascurato, nonostante la sua posizione centrale, è il vivace quartiere di Testaccio. Oggi ci immergeremo in profondità in questo affascinante quartiere romano e metteremo in evidenza perché è una destinazione imperdibile per chiunque sia appassionato di gastronomia italiana e di esperienze culturali.

Situato nel cuore di Roma, la comoda posizione del Testaccio lo rende un punto di riferimento per coloro che desiderano esplorare la città, sia per un fine settimana che per un soggiorno più lungo. Il quartiere è facilmente accessibile, servito dalla linea B della metropolitana, da tram e autobus, e se i visitatori decidono di spostarsi a piedi, possono passeggiare da Testaccio al centro di Roma in mezz’ora, passando per monumenti come il Circo Massimo o il Ghetto Ebraico. Se piace l’idea di fare di Testaccio la sede delle vostre vacanze romane, sarete felici di sapere che la zona offre diverse possibilità di alloggio, dai bed and breakfast agli hotel. La vicinanza allo storico quartiere di Trastevere, un’altra zona imperdibile della Capitale, e i facili collegamenti con le stazioni ferroviarie e gli aeroporti, ne aumentano ulteriormente l’attrattività.

Il fascino di Testaccio risiede nel suo spirito tradizionale e nella sua autenticità: mentre percorrete le sue strade, potete respirare l’autentica aria romana e immergervi nel vivace chiacchiericcio della gente del posto. Questo quartiere, le cui radici sono veramente popolari, come si dice in italiano, rimane abitato dai romani ed è, forse, davvero autentico. Osservare l’attività mattutina attorno a Piazza Testaccio, il cuore del quartiere con la sua Fontana delle Anfore, offre uno spaccato distintivo della vita romana che faticherete a trovare altrove.

C’è molto da vedere e da fare, a Testaccio. Si potrebbe iniziare dal vecchio mattatoio, oggi trasformato in centro culturale noto come il Mattatoio. Questo sito storico, un tempo il più grande mattatoio d’Europa, ospita un museo di arte contemporanea, una scuola di architettura e vari altri spazi culturali. L’antico Mattatoio incarna davvero la trasformazione di Testaccio da quartiere operaio a centro di creatività e arte. Ovviamente non perdete l’occasione di salire sul Monte dei Cocci, o Monte Testaccio, da cui la zona ha ereditato il nome. Questo tumulo artificiale, realizzato interamente con anfore romane di scarto, offre una vista panoramica sul quartiere Testaccio e sul resto della città. Le tracce di antiche ceramiche raccontano un’affascinante storia del commercio e delle pratiche commerciali di Roma durante il periodo dell’Impero.

Nella parte nord-occidentale del quartiere, troverete il Cimitero protestante, un’autentica oasi serena nel rumore e nella frenesia della città: questo luogo è l’ultima dimora di poeti famosi come John Keats e Percy Shelley. La tranquillità, unita alla bellezza delle lapidi e delle sculture, ne fanno un luogo di interesse per gli appassionati di storia e per gli amanti della letteratura.

E, naturalmente, non dimenticare di fare una passeggiata lungo le rive del fiume Tevere. L’area, nota come Lungotevere Testaccio, è un luogo popolare tra i locali per rilassarsi, fare jogging o godersi una passeggiata serale. Mentre camminate, potete ammirare il Ponte Testaccio risalente al 1868, che aggiunge un altro strato al fascino storico del quartiere.

E se viene fame? Beh, niente paura, perché Testaccio è considerata una meta un po’ golosa di questi tempi. Da non perdere il vivace Nuovo Mercato Testaccio, situato di fronte al già citato vecchio Mattatoio. Le bancarelle pullulano di frutta fresca, pane, carne e frutti di mare, mentre i chioschi alimentari offrono un’allettante gamma di prelibatezze. Delizie culinarie tradizionali e inedite qui convivono: una scodella di trippa o un panino allesso, una fetta di pizza o un succo rinfrescante possono alimentare le vostre esplorazioni. Il mercato mostra anche scorci di antiche mura sotto il pavimento, aggiungendo uno strato di storia all’atmosfera vibrante.

Ma l’esperienza gastronomica di Testaccio risplende davvero al tramonto, quando il quartiere si trasforma da centro diurno di abitanti originari a punto di ritrovo serale della vita notturna romana. La scena gastronomica offre di tutto, dalle tradizionali osterie e dai ristoranti romani, che servono piatti come cacio e pepe, carbonara, pajata e amatriciana, ai ristoranti contemporanei con cucina internazionale e gastronomia creativa. L’agguerrita competizione per rivendicare il titolo di migliore trattoria di Roma aggiunge un tocco delizioso alla scena gastronomica.

C’è di più perché dal 2021 Testaccio è sede del Collettivo Gastronomico, un gruppo di professionisti della gastronomia che, attraverso una partnership progettuale con il consorzio Città dell’Altra Economia, punta a elevare la scena culinaria del quartiere. Il Collettivo lavora per intrecciare la storia del quartiere e la tradizione gastronomica con un tocco creativo. Il team, composto tra gli altri da Marco Morello di FoodBox, Daniele Camponeschi di Menabò Vino e Cucina, Pasquale Livieri ed Edoardo Iervolino, cerca di promuovere un’offerta culinaria solida, distinta nei sapori e aperta alle contaminazioni internazionali. Vuole essere anche una rappresentazione della tradizione agropastorale della città: nei loro menù la storia è protagonista, insieme alle tante influenze che mantengono vivo il panorama culinario di Roma. Il Collettivo mantiene uno spazio per i piatti vegetariani e rende omaggio al patrimonio gastronomico della regione, facendo sì che le loro attività riflettano la trasformazione che il quartiere ha subito dalle sue origini. Se ci si pensa, la cucina dell’antica Roma era proprio così, un mix di tutte le influenze e i popoli che hanno formato l’Impero, un’idea che il Collettivo segue sicuramente con l’accostare tecniche e tradizioni diverse, pur rimanendo sempre allineati con le disponibilità stagionale degli ingredienti.

Testaccio è l’unione del vecchio e del nuovo, un luogo dove tradizione e innovazione si fondono per offrire un’esperienza culturale e gastronomica unica. Invita gli ospiti a immergersi nella ricca narrativa culturale, una miscela inebriante ma piacevole di sapori, musica, cultura e attività comunitarie che definiscono il quartiere. Se siete in visita a Roma, non perdete l’occasione di fare una passeggiata per le vie di Testaccio, un viaggio che affascinerà i sensi e riempirà il cuore di romanità.