(Photo: Stefano Venturini/Dreamstime)
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Family-owned company Ponti has been synonymous with premium vinegars and condiments since its inception in 1787. Giovanni Battista del Ponte, a farmer in Sizzano, Piedmont, began producing wine and wine vinegar, laying the foundation for a business that would endure for over two centuries. His artisanal approach, rooted in the quality of local ingredients, soon gained recognition, and his son Antonio expanded the business beyond local confines, marking the start of Ponti’s journey to becoming a global leader in the vinegar industry.

Over nine generations, Ponti has seamlessly brought together tradition and innovation. The third generation, led by Guido Ponti, diversified the company’s offerings by introducing pickles and preserved vegetables in oil. Under Guido’s sons, Cesare and Franco, the company achieved remarkable growth through strategic initiatives, including the establishment of new production facilities and the acquisition of competitors, securing its place as a dominant force in the industry.

Today, Ponti is synonymous with Italian excellence and offers a wide range of products that celebrate the country’s culinary traditions while embracing contemporary tastes. Its portfolio includes an array of vinegars—ranging from wine and apple cider vinegar to the iconic Balsamic Vinegar of Modena—alongside pickles, preserved vegetables, ready-made sauces, and condiments. The Balsamic Vinegar of Modena, made in the company’s state-of-the-art Vignola facility, has become a staple of Italian cuisine worldwide, celebrated for its rich flavor and versatility.

Ponti’s commitment to innovation has also led to the development of specialty products, such as the “Rich and Creamy” High Density Balsamic Vinegar of Modena, catering to a growing audience of food enthusiasts seeking premium culinary experiences. The company’s meticulous production process includes aging vinegars in oak, cherry, and chestnut barrels, which impart unique flavors and textures.

Another very famous line of products is Peperlizia, which offers a curated selection of sweet-and-sour preserved vegetables. Introduced in the 1980s, Peperlizia has become a staple in Italian cuisine, featuring products like Borettane onions with Balsamic Vinegar of Modena, Sweet & Sour Sliced Artichokes, and Mixed Grilled Vegetables. These offerings blend traditional Italian flavors with modern preservation techniques so that both taste and freshness are preserved. Italians are particularly fond of Peperlizia pickled vegetables and olive oil mixes to top summer culinary staples like insalata di riso or insalata di pasta. Other famous products of the brand are  cipolline borettane, as well as a wide range of pasta sauces and antipasti. In recent years, Ponti has also entered the market of organic food, with a selection of four offerings: sun-dried tomatoes, green olives, artichokes and capers. 

Balsamic vinegar, which is often enjoyed with strawberries as seen above, is one of the most popular Ponti products (Photo: Mauro Bartolini/Dreamstime)

Considering this last commercial endeavor, it isn’t surprising to know that Ponti is also known for its commitment to sustainability and social responsibility: the company has earned B Corp certification, reflecting its commitment to ethical and environmentally friendly business practices. 

Ponti’s global reach is another reason for pride: today, the company exports to over 70 countries, with a strong presence in Western Europe, the United States, and the Middle East. Recent initiatives include a dedicated US branch and targeted marketing campaigns to cater to the diverse tastes of international markets. This expansion has solidified Ponti’s status as a household name, particularly in regions where the demand for authentic Italian products continues to grow.

Cultural significance is another cornerstone of Ponti’s identity. In Italy, the phrase “pass the Ponti” has become synonymous with “pass the vinegar,” which shows the brand’s deep integration into Italian culinary culture. 

Today, the company is led by Giacomo and Lara Ponti, the ninth generation of the family, in a continuity that shows Ponti’s wish to keep a balance between honoring tradition and embracing innovation. Their approach ensures that Ponti remains true to its roots while continuously evolving to meet the needs of modern consumers. Their stewardship has driven recent achievements, including Ponti’s recognition as the fastest-growing vinegar brand in the US, a notable milestone in its journey of international expansion.

L’azienda a conduzione familiare Ponti è stata sinonimo di aceti e condimenti di prima qualità sin dalla sua nascita nel 1787. Giovanni Battista del Ponte, agricoltore a Sizzano, in Piemonte, iniziò a produrre vino e aceto di vino, gettando le basi per un’attività che sarebbe durata per oltre due secoli. Il suo approccio artigianale, radicato nella qualità degli ingredienti locali, ottenne presto riconoscimento e suo figlio Antonio espanse l’attività oltre i confini locali, segnando l’inizio del viaggio di Ponti per diventare leader globale nel settore dell’aceto.

Nel corso di nove generazioni, Ponti ha saputo coniugare perfettamente tradizione e innovazione. La terza generazione, guidata da Guido Ponti, diversificò l’offerta dell’azienda introducendo sottaceti e verdure sott’olio. Sotto i figli di Guido, Cesare e Franco, l’azienda raggiunse una notevole crescita attraverso iniziative strategiche, tra cui la creazione di nuovi impianti di produzione e l’acquisizione di concorrenti, assicurandosi il primato quale azienda dominante nel settore.

Oggi Ponti è sinonimo di eccellenza italiana e offre un’ampia gamma di prodotti che celebrano le tradizioni culinarie del Paese abbracciando i gusti contemporanei. Il suo portafoglio comprende una vasta gamma di aceti, che vanno dall’aceto di vino e di mele all’iconico aceto balsamico di Modena, oltre a sottaceti, verdure conservate, salse pronte e condimenti. L’Aceto Balsamico di Modena, prodotto nello stabilimento all’avanguardia dell’azienda a Vignola, è diventato un alimento base della cucina italiana in tutto il mondo, celebrato per il suo sapore ricco e la sua versatilità.

L’impegno di Ponti per l’innovazione ha portato anche allo sviluppo di prodotti speciali, come l’Aceto Balsamico di Modena ad Alta Densità “Ricco e Cremoso”, rivolto a un pubblico crescente di appassionati di cibo alla ricerca di esperienze culinarie premium. Il meticoloso processo di produzione dell’azienda prevede l’invecchiamento degli aceti in botti di rovere, ciliegio e castagno, che conferiscono sapori e consistenze unici.

Un’altra linea di prodotti molto famosa è Peperlizia, che offre una curata selezione di verdure conservate in agrodolce. Introdotta negli anni ’80, Peperlizia è diventata un punto fermo della cucina italiana, con prodotti come cipolle borettane all’aceto balsamico di Modena, carciofi a fette in agrodolce e verdure miste grigliate. Queste offerte fondono i sapori tradizionali italiani con le moderne tecniche di conservazione in modo da preservare sia il gusto che la freschezza. Gli italiani sono particolarmente affezionati alle verdure in salamoia Peperlizia e alle miscele di olio d’oliva per completare i piatti culinari estivi come l’insalata di riso o l’insalata di pasta. Altri prodotti famosi del marchio sono le cipolline borettane, oltre a un’ampia gamma di sughi per pasta e antipasti. Negli ultimi anni Ponti è entrato anche nel mercato del biologico, con una selezione di quattro proposte: pomodori secchi, olive verdi, carciofi e capperi.

Considerando quest’ultima impresa commerciale, non sorprende sapere che Ponti sia nota anche per il suo impegno verso la sostenibilità e la responsabilità sociale: l’azienda ha ottenuto la certificazione B Corp, a testimonianza del suo impegno verso pratiche commerciali etiche e rispettose dell’ambiente.

La portata globale di Ponti è un altro motivo di orgoglio: oggi l’azienda esporta in oltre 70 Paesi, con una forte presenza in Europa occidentale, Stati Uniti e Medio Oriente. Le iniziative recenti includono una filiale statunitense dedicata e campagne di marketing mirate per soddisfare i diversi gusti dei mercati internazionali. Questa espansione ha consolidato lo status di Ponti come nome familiare, in particolare nelle regioni in cui la domanda di autentici prodotti italiani continua a crescere.

Il significato culturale è un altro caposaldo dell’identità di Ponti. In Italia, la frase “passa i Ponti” è diventata sinonimo di “passa l’aceto”, a dimostrazione della profonda integrazione del marchio nella cultura culinaria italiana.

Oggi l’azienda è guidata da Giacomo e Lara Ponti, la nona generazione della famiglia, in una continuità che mostra il desiderio di Ponti di mantenere un equilibrio tra onorare la tradizione e abbracciare l’innovazione. Il loro approccio garantisce che Ponti rimanga fedele alle radici pur evolvendosi continuamente per soddisfare le esigenze dei consumatori moderni. La loro gestione ha guidato i recenti successi, incluso il riconoscimento di Ponti quale marchio di aceto in più rapida crescita negli Stati Uniti, una pietra miliare notevole nel suo percorso di espansione internazionale.

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