Passata Mutti sold at Eataly (Photo: Vividaphoto/Dreamstime)
English Italian

Mutti is a well-known Italian tomato processing company, with a rich history dating back to 1899. Founded by Marcellino and Callisto Mutti in the village of Piazza di Basilicanova in the Parma region, the company began its journey as a small family business focused on producing high-quality tomato products.

Mutti quickly established a reputation for quality, which was further solidified in 1911 when the company registered its Due Leoni (Two Lions) trademark and won the First-Class Gold Medal at the International Industry and Agriculture Exhibition in Rome. 

Without a doubt, one of the significant innovations in Mutti’s history was the introduction of tomato paste in a tube, developed by Marcellino’s son, Ugo Mutti, in 1951. This “thimble tube” was revolutionary because it prevented the product from coming into contact with air, thereby extending its shelf life and maintaining its freshness. This practical packaging solution was well-received by consumers and marked a significant milestone for the company​. 

In 1971, Mutti introduced polpa, a finely chopped tomato product which is, still today,  one of its most popular offerings. Polpa was developed using a cold-processing method that preserved the fresh taste of the tomatoes and set a new standard in the industry​. 

The late 20th century saw Mutti transitioning into a joint-stock company in 1979, reflecting its growth and expanding influence. In 1994, Francesco Mutti took over as CEO, and brought about a new era of innovation and quality focus: under his leadership, the company emphasized paying higher prices to farmers for better-quality tomatoes and introduced several new products and certifications​. 

Mutti sells a variety of products, like their tinned tomatoes, all over the world, including the US (Photo: Cineberg Ug/Dreamstime)

In the modern era, Mutti continued to innovate and expand: the company was the first in Italy to have its products certified for integrated pest management and non-GMO in 1999, a certification underscoring Mutti’s commitment to sustainability and high-quality standards. Furthermore, the launch of the Pomodorino d’Oro (Golden Tomato) award in 2000 incentivized farmers to produce top-quality tomatoes​. 

As a modern company, Mutti is also deeply committed to sustainability, as demonstrated through various initiatives and partnerships aimed at reducing the environmental impact of its production processes. Mutti’s approach to sustainable agriculture firstly involves close collaboration with local farmers, promoting organic farming techniques and natural pest control methods to reduce chemical inputs, maintaining soil health and biodiversity for long-term productivity​​. 

At a broader level, by collaborating with WWF Italy, Mutti focuses on reducing CO2 emissions and minimizing water usage across its supply chain by implementing best practices in sustainable agriculture and production​​. Water conservation is a key aspect of their strategy, with advanced irrigation systems optimizing water usage in tomato cultivation, which is crucial in regions with water scarcity​​. Additionally, Mutti enhanced energy efficiency within its production facilities by adopting energy-efficient technologies and incorporating renewable energy sources, thus greatly reducing the company’s carbon footprint. 

Mutti’s global expansion efforts bore fruit with the establishment of Mutti France in 2013, aimed at developing the French market. This was followed by the acquisition of the Oliveto Citra factory in 2016 and the Copador consortium in 2017, enhancing their production capabilities and product range​. In the US, Mutti products can be found in prominent grocery chains such as Whole Foods, where customers can find a variety of offerings, from their tomato puree and cherry tomatoes to passata and pizza sauce.

In addition to physical stores, Mutti has embraced e-commerce, making its products available through online platforms such as Amazon and specialty food retailers like Eataly. Eataly, in fact, not only sells Mutti products but also features them in various recipes. 

Today, the company continues to set ambitious quality and sustainability goals and is dedicated to further reducing its environmental impact through continuous improvement and innovation. It is committed to the exploration of new technologies and practices to enhance sustainability throughout its supply chain, and leading by example in the food industry. 

Mutti è una nota azienda italiana di trasformazione del pomodoro, con una ricca storia che risale al 1899. Fondata da Marcellino e Callisto Mutti nel villaggio di Piazza di Basilicanova nella zona di Parma, l’azienda ha iniziato il suo viaggio come una piccola azienda familiare focalizzata sulla produzione di prodotti a base di pomodoro di alta qualità.

Mutti si è rapidamente guadagnata una reputazione di qualità, che è stata ulteriormente consolidata nel 1911 quando l’azienda ha registrato il suo marchio Due Leoni e ha vinto la medaglia d’oro di prima classe all’Esposizione internazionale dell’industria e dell’agricoltura di Roma.

Senza dubbio, una delle innovazioni significative nella storia di Mutti è stata l’introduzione del concentrato di pomodoro in un tubo, sviluppato dal figlio di Marcellino, Ugo Mutti, nel 1951. Questo “tubo a ditale” era rivoluzionario perché impediva al prodotto di entrare in contatto con l’aria, prolungandone così la durata di conservazione e mantenendone la freschezza. Questa pratica soluzione di imballaggio è stata ben accolta dai consumatori e ha segnato una pietra miliare significativa per l’azienda.

Nel 1971, Mutti ha introdotto la polpa, un prodotto a base di pomodoro finemente tritato che è, ancora oggi, una delle offerte più popolari. La polpa è stata sviluppata utilizzando un metodo di lavorazione a freddo che ha preservato il sapore fresco dei pomodori e ha stabilito un nuovo standard nel settore.

La fine del XX secolo ha visto Mutti trasformarsi in una società per azioni nel 1979, riflettendo la sua crescita e la sua crescente influenza. Nel 1994, Francesco Mutti ha assunto la carica di CEO e ha inaugurato una nuova era di innovazione e attenzione alla qualità: sotto la sua guida, l’azienda ha scelto il pagamento di prezzi più alti agli agricoltori per pomodori di migliore qualità e ha introdotto diversi nuovi prodotti e certificazioni.

Nell’era moderna, Mutti ha continuato a innovare ed espandersi: l’azienda è stata la prima in Italia ad avere i suoi prodotti certificati per la gestione integrata dei parassiti e non OGM nel 1999, una certificazione che sottolinea l’impegno di Mutti per la sostenibilità e gli elevati standard di qualità. Inoltre, il lancio del premio Pomodorino d’Oro nel 2000 ha incentivato gli agricoltori a produrre pomodori di alta qualità.

Quale azienda moderna, Mutti è anche profondamente impegnata nella sostenibilità, come dimostrano varie iniziative e partnership volte a ridurre l’impatto ambientale dei processi produttivi. L’approccio di Mutti all’agricoltura sostenibile prevede innanzitutto una stretta collaborazione con gli agricoltori locali, promuovendo tecniche di agricoltura biologica e metodi naturali di controllo dei parassiti per ridurre gli input chimici, mantenendo la salute del suolo e la biodiversità per una produttività a lungo termine.

A un livello più ampio, collaborando con il WWF Italia, Mutti si concentra sulla riduzione delle emissioni di CO2 e sulla riduzione al minimo dell’uso di acqua lungo la sua filiera implementando le migliori pratiche in agricoltura e produzione sostenibili. La conservazione dell’acqua è un aspetto chiave della strategia, con sistemi di irrigazione avanzati che ottimizzano l’uso dell’acqua nella coltivazione del pomodoro, che è fondamentale nelle regioni con scarsità d’acqua. Inoltre, Mutti ha migliorato l’efficienza energetica all’interno dei suoi stabilimenti produttivi adottando tecnologie a risparmio energetico e incorporando fonti di energia rinnovabili, riducendo così notevolmente l’impronta di carbonio dell’azienda.

Gli sforzi di espansione globale di Mutti hanno dato i loro frutti con la fondazione di Mutti France nel 2013, volta a sviluppare il mercato francese. A ciò è seguita l’acquisizione dello stabilimento Oliveto Citra nel 2016 e del consorzio Copador nel 2017, che ha migliorato le capacità produttive e la gamma di prodotti. Negli Stati Uniti, i prodotti Mutti possono essere trovati in importanti catene di supermercati come Whole Foods, dove i clienti possono trovare una varietà di offerte, dalla passata di pomodoro e pomodorini alla passata e alla salsa per pizza.

Oltre ai negozi fisici, Mutti ha abbracciato l’e-commerce, rendendo i prodotti disponibili tramite piattaforme online come Amazon e rivenditori di prodotti alimentari specializzati come Eataly, che non solo vende i prodotti Mutti ma li presenta anche in varie ricette.

Oggi, l’azienda continua a stabilire ambiziosi obiettivi di qualità e sostenibilità ed è impegnata a ridurre ulteriormente il suo impatto ambientale attraverso il miglioramento continuo e l’innovazione. Si impegna nell’esplorazione di nuove tecnologie e pratiche per migliorare la sostenibilità lungo tutta la catena di fornitura e a dare il buon esempio nel settore alimentare.


Receive more stories like this in your inbox