Aumenta la produzione dell’Asiago Dop. Il Consorzio di tutela è la strada vincente per il made in Italy

Aumenta la produzione dell’Asiago Dop. Il Consorzio di tutela è la strada vincente per il made in Italy

Uno dei grandi classici italiani, Asiago DOP, chiude il 2018 con una positiva crescita su entrambe le tipologie.

Ottima la performance dell’Asiago Stagionato, prodotto in 10.200 forme in più rispetto al 2017, pari al +3,8%, mentre l’Asiago DOP Fresco conta 1.340.776 forme (+0,15% rispetto al 2017) e l’Asiago DOP Prodotto della Montagna, prodotto oltre i 600 metri d’altezza, raggiunge le 66.119 forme. Questi i dati del Consorzio Tutela Formaggio Asiago che - riconosciuto dal Rapporto ISMEA-Qualivita 2018 tra i primi quindici prodotti italiani a indicazione geografica per valore alla produzione - ha visto, nel 2018, un aumento della produzione.

Un risultato “positivo” sottolinea il Consorzio di tutela che, da un lato, con il piano di crescita programmata, ha adeguato la produzione all’effettiva domanda e favorito la riduzione delle scorte ai minimi storici dal 2013 ad oggi, dall’altro, ha rafforzato l’impegno nella valorizzazione del prodotto.

Il 2018, infatti, ha visto il Consorzio di tutela realizzare un articolato progetto di posizionamento che ha coinvolto le principali insegne della GDO e DO ed aumentato la conoscenza del prodotto, della sua storia millenaria e delle sue caratteristiche, con particolare riferimento all’Asiago Stagionato, il tutto accompagnato da un’intensa attività di tutela e promozione in Italia e all’estero coronata dal successo, tra gli altri, in Messico e Giappone, dove la denominazione è oggi riconosciuta e pienamente tutelata nell’ambito degli accordi globali della Ue con i due Paesi.

“La DOP è un progetto collettivo che tutela la ricchezza del territorio e valorizza la diversità delle produzioni – afferma il Presidente del Consorzio, Fiorenzo Rigoni – e proprio questo aspetto risulterà sempre più strategico. Su questo tema intendiamo apportare il nostro contributo di esperienza anche a Siena, inell’incontro Kickoff promosso da Qualivita, dove i Consorzi di tutela delle Indicazioni Geografiche si confronteranno per definire una nuova proposta a supporto dello sviluppo del settore. Crediamo che solo la valorizzazione delle produzioni capaci di esaltare la pluralità e diversità di un territorio e dei suoi produttori riuniti intorno ad un Consorzio di tutela sia la strada vincente da percorrere”. 

Receive More Stories Like This In Your Inbox

SPONSORED

Recommended

In Italia si consuma più frutta e verdura ma con un occhio al Made in Italy

In Italia si consuma più frutta e verdura ma con un occhio al Made in Italy

Con l’arrivo del maltempo e la neve la corsa agli acquisti di agrumi contro l’influenza e alla preparazione delle zuppe di verdure e legumi “antigelo...
Viaggi del gusto in Calabria: con Lidia Bastianich per promuovere la destinazione turistico-culinaria

Viaggi del gusto in Calabria: con Lidia Bastianich per promuovere la destinazione turistico-culinaria

Per il terzo anno consecutivo Lidia Bastianich è la testimonial d’eccezione per la Calabria, capace di galvanizzare l'attenzione della Stampa e degli...

Record di crescita export per i tre Pecorini Dop negli Stati Uniti

Record di crescita export per i tre Pecorini Dop negli Stati Uniti. Nel 2018 (gennaio-ottobre) sono state esportate oltre 8.500 tonnellate di...
Il mercato dei salumi italiani negli Stati Uniti vale oltre 106 milioni di euro

Il mercato dei salumi italiani negli Stati Uniti vale oltre 106 milioni di euro

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) è tornato negli Stati Uniti nell’ambito del progetto Enjoy European Quality, il programma triennale...
Record sulle tavole mondiali per l’Italian Food che negli Usa ha il mercato di riferimento

Record sulle tavole mondiali per l’Italian Food che negli Usa ha il mercato di riferimento

Mai cosi tanto cibo e vino italiano sono stati consumati sulle tavole mondiali con il record per le esportazioni agroalimentari che nel 2018 hanno...

Weekly in Italian

Recent Issues