World’s 50 Best Restaurants, Bottura torna sul gradino più alto. Ma non è l’unico italiano in classifica

World’s 50 Best Restaurants, Bottura torna sul gradino più alto. Ma non è l’unico italiano in classifica

Dopo due anni Massimo Bottura torna sul gradino più alto del podio: la sua Osteria Francescana di Modena è il vincitore del World’s 50 Best Restaurants, la classifica dei migliori ristoranti al mondo votati da 1.040 esperti divisi in 26 aree geografiche. Al secondo posto “Il Celler” de Can Roca di Girona, al terzo il “Mirazur” di Mentone e al quarto posto, “Eleven Madison Park” di New York, primo lo scorso anno.

L’Osteria Francescana non è l’unico ristorante italiano in classifica: gli altri sono “Piazza Duomo”, di Alba, dello chef 3 stelle Michelin Enrico Crippa alla 16° posizione; “Le Calandre” a Rubano (Padova), 3 stelle Michelin guidato dallo chef Massimiliano Alajmo; e Niko Romito con il suo ristorante “Reale” a Castel di Sangro (L’Aquila), 3 stelle al 36° posto.

Modenese, classe 1062, Bottura non è solo il fondatore e lo chef dell’Osteria. Nel 2016 ha fondato “Food for Soul”, una onlus che – spiega lui stesso – “lottando contro lo spreco alimentare costruisce progetti di inclusione sociale”.

La cucina “è una chiamata all’azione. Ho seguito le mie passioni per oltre trent’anni per riuscire a trovare la mia voce. È venuto il momento di usarla per rendere visibile l’invisibile. Sprechiamo un terzo del cibo che viene prodotto nel mondo”. 

Lotta agli sprechi, ma anche inclusione. Anche per questo Bottura ha lanciato i Refettori in Italia – da quello Ambrosiano a Milano aperto in occasione di Expo – e nel mondo. L’ultimo, all’inizio di quest’anno, a Parigi.

E proprio il Refettorio Paris sabato prossimo, 23 giugno, aprirà le porte al “Refugee Food Festival” che, giunto alla sua terza edizione, coinvolgerà centinaia di ristoranti in 14 diverse città del mondo, invitando chef rifugiati a mostrare il proprio talento in cucina, condividendo sapori nuovi e contribuendo a creare inclusione.

Quest’anno l’iniziativa, fondata dall’associazione Food Sweet Food con il sostegno dell’Alto Commissariato delle Nazioni Unite per i Rifugiati (UNHCR), farà tappa, il 23 giugno, al Refettorio Paris che per la prima volta dalla sua inaugurazione aprirà al pubblico e accoglierà il cuoco siriano Mohammad Elkhaldy.

Receive More Stories Like This In Your Inbox

SPONSORED

Recommended

La Puglia punta al mercato statunitense per promuovere le eccellenze imprenditoriali nelle biotecnologie e nel farmaceutico

La Puglia punta al mercato statunitense per promuovere le eccellenze imprenditoriali nelle biotecnologie e nel farmaceutico

La Regione Puglia punta al mercato statunitense per promuovere le eccellenze del suo territorio nelle biotecnologie e nel farmaceutico. A...
Internazionalizzazione e tecnologie: l’Emilia Romagna incontra investitori della Silicon Valley 

Internazionalizzazione e tecnologie: l’Emilia Romagna incontra investitori della Silicon Valley 

È stata ricevuta a Bologna la delegazione composta da 10 investitori provenienti dalla Silicon Valley nell’ambito dell’Incoming Program. La...
L’Italia e la Fao insieme per i Giorni della Dieta Mediterranea: salute e sviluppo sostenibile

L’Italia e la Fao insieme per i Giorni della Dieta Mediterranea: salute e sviluppo sostenibile

L’Italia e la Fao organizzeranno insieme i "Giorni della Dieta Mediterranea", una serie di eventi che si terrà a settembre nell’arco di circa una...
Etichette di qualità per certificare lo straordinario patrimonio agroalimentare made in Italy contro l'Italian Sounding

Etichette di qualità per certificare lo straordinario patrimonio agroalimentare made in Italy contro l'Italian Sounding

Un ruolo più forte e deciso per il nostro Paese nel dibattito comunitario sulla tutela, la PAC e l’etichettatura, affinché al settore delle IG - un...
Consumi interni fermi ma volano le vendite all’estero dei formaggi italiani

Consumi interni fermi ma volano le vendite all’estero dei formaggi italiani

“Formaggi in fuga” dall’Italia: mentre i consumi interni sono fermi, le vendite all’estero hanno il vento in poppa. Dopo un 2018 da record, anche il...

Weekly in Italian

Recent Issues